Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de biefstuk:

• 4 takjes rozemarijn
• 1 bosje thijm
• 2 TL grof gemalen peperkorrels
• 2 EL olijfolie
• 4 biefstukken à 200 g
• zout

Voor de Dip:

• 250 g uien
• 1 EL olie
• 1 kleine groene chilipeper
• 1 scheut Noilly Prat-vermouth
• 100 ml cumberlandsaus
• 75 g gedroogde cranberries
• zout, peper

Voorbereiding:



1. Kruiden afspoelen en grof snijden. In een platte schaal met olijfolie en peper mixen. De biefstuk daarin keren en de marinade in het vlees wrijven. Afgedekt een nacht in de koelkast laten staan.
2. Voor de dip de uien pellen en grof hakken. Olie verhitten en de uien 8-10 minuten in de olie fruiten. Chilipeper afspoelen, schoonmaken en fijn snijden. Bij de uien voegen en kort laten meestoven. Met een scheut Noilly Prat afblussen. Dan de cumberland saus erbij roeren. Cranberries grof snijden en erdoor roeren. Met peper en zout op smaak brengen.
3. De biefstuk uit de marinade halen en laten afdruipen. Op de hete grill/BBQ aan beide zijden ca. 5 minuten grillen. De biefstuk licht zouten en samen met de uien-cranberrydip serveren.

Bereidingstijd: ca. 30 Minuten + Marineertijd

Voedingswaarde per portie:

• Energie: 457 kcal / 1916 kJ
• Eiwit: 45,8 g
• Vet: 16,8 g
• Koolhydraten: 31 g



Beoordeel dit recept

Hoeveel punten zou u dit recept geven?

• 
• 
• 
• 
• 

© mk² - marketing & kommunikation gmbh bonn