Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 aardappels, liefst vastkokend
• 2 wortels
• 1 grote ui
• 2 EL olie
• 1 Laurierblaadje
• 500 ml groentebouillon (tablet)
• Zout, peper
• 500 g gemengde champignons (afhankelijk van het aanbod)
• 2 TL meel (bloem)
• 250 ml kookroom
• 50 g gedroogde Cranberries
• 2 EL gehakte peterselie

Voorbereiding:



1. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Wortels schillen en grof raspen. Ui pellen en klein snijden.
2. 1 EL olie in een grote pan verhitten. De ui goudbruin bakken. Aardappelblokjes, wortelrasp en laurier toevoegen. Bouillon toevoegen en 12-15 minuten laten koken. Met peper en zout op smaak brengen.
3. Champignons schoonborstelen en snijden. Olie in een pan verhitten en de champignons 3-5 minuten bakken. Meel erover strooien en kort meebakken. Kookroom toevoegen en aan de kook brengen. Champignons en Cranberries in de bouillon doen en een paar minuten laten trekken. Nogmaals met zout en peper op smaak brengen. Vlak voor het opdienen met peterselie versieren. Lekker met vers gebakken boerenbrood.

Bereidingstijd: ca. 40 minuten

Voedingswaarde per portie:

• Energie: 273 kcal, 1138 kJ
• Eiwit: 7,6 g
• Vet: 8,3 g
• Koolhydraten: 34 g



Beoordeel dit recept

Hoeveel punten zou u dit recept geven?

• 
• 
• 
• 
• 

© mk² - marketing & kommunikation gmbh bonn